Kantarel
Navn: Kantarel
Dækker over: Almindelig kantarel, Cantharéllus cibárius
Sæson: Juli – Oktober
Info: Kantarel er en populær spisesvamp, og den er eftertragtet blandt svampejægere.
Almindelig kantarel har en tragtformet hat, der normalt er 1-6 cm i diameter. Hattens kant er bølget, hvilket tydeligt ses, når svampen betragtes fra siden. Farven varierer fra cremegul til gulorange. På undersiden seslange, lamellignende ribber, der fortsætter ned ad stokken. Stokken har ofte en bøjet facon, og den er massiv og lysere end hatten. Duften minder om friske abrikoser.
Rå kantareller har en bitter smag, der forsvinder ved tilberedning.
Kantareller egner sig ikke til tørring, da de bliver seje af det.
Kilde: Karolines Leksikon
Voksested: Den vokser i både løv- og nåleskove, dog mest i nåleskove med megen mos, og hvor jorden er sur. Kantarellerne vokser ofte i små klynger.
Kilde: Karolines Leksikon
Billeder:
Opskrifter:
Svampe-snack