Østershat
Navn: Østershat
Dækker over: Almindelig Østershat, Korkagtig Østershat, Sommer Østershat, Tagt Østershat
Sæson: Oktober-Marts. Højsæsonen er fra november-december og igen fra marts-april. Den ses dog i mange andre måneder.
Info: Østershatten er grålig svamp der vokser på træer. Den bliver mellem 3-14 cm. bred og er udmærket spisesvamp.
Den vokser ofte i store dynger og er flerårig, hvilket vil sige den vokser det samme sted flere år i træk.
Østershatte har en fin delikat smag og smuk facon. De er gode stegte eller i sauce og gryderetter og bevarer form og struktur smukt.
Kilde: Fugle og natur og Hjerteforeningen
Voksested: På dødt eller døende træ, oftest på løvtræ (gerne bøg, men også på arter af poppel og pil m.v.), men den kan dog også findes på nåletræ, dette sker oftest i forbindelse med mosedannelse i nåleskov.
Kilde: Fugle og natur
Billeder:
Opskrifter:
Stegt oksemedister med æbler, løg og svampe
Bøf med ristede østershatte og kartofler
Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel